Ирсалиев Серік Азтаевич 1985-1993 жылдар аралығында оқытушылық қызметпен айналысты – ассистент, доцент, кафедра меңгерушісі, шетел студенттерімен жұмыс жөніндегі декан. 1989-1990 жылдары Пномпенхте Чамкардонг университетінде (Камбоджа) сабақ берді. 1993 жылдан бастап Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігінде бас маман, сектор меңгерушісі, бөлім меңгерушісі, басқарма, АҚШ-тағы Білім және ғылым министрлігінің өкілі, кафедра меңгерушісі, комитет төрағасы, білім және ғылым вице-министрі қызметін атқарды. Ұлттық тестілеу орталығына, ақпараттық-талдау орталығына жетекшілік етті.

Ол бірыңғай ұлттық тестілеуге үміткерлерді кешенді тестілеуді жүзеге асыру бойынша жобаны іске асыруға қатысты. Сонымен қатар ол «Болашақ» бағдарламасының жоспарлауына және әкімшілігіне, Қазақстан Республикасының білім беру және ғылымды дамытудың үш (2005-2010 жж. және 2011-2020 жж., 2016-2019 жж.) мемлекеттік бағдарламаларын әзірлеуге, тік сапаны бақылауды құруға, үш Ұлттық баяндаманы дайындауға қатысты. Қазақстан Республикасының білім беру жүйесінің жағдайы мен дамуы, 6 халықаралық салыстырмалы білім беру бойынша зерттеулер жүргізілді. Білім беруді дамытудағы халықаралық және отандық трендтер бойынша 40-тан аса мақалаларды және монографияны шығарды, сапаны бағалаудың ұлттық жүйесін құрды.

Білім және ғылым жөніндегі қоғамдық кеңестің төрағасы, балалардың құқықтарын қорғау, Қазақстан Республикасы Президенті Н.Ә.Назарбаевтың кандидатурасын қамқоршысы (2015) және «Нұр Отан» партиясының қамқоршысы (2016) болды. «Құрмет» ордені, Қазақстан Республикасы Президенттің Алғыс хаты, 9 басқа мемлекеттік және ведомстволық сыйлармен марапатталған.